Tradice od roku 1885

Naše značky

Ovocné pálenky a destiláty

Baron Hildprandt

Zámeckou palírnu naproti svému vodnímu zámku v Blatné založil baron František Hildprandt v roce 1885. Osud jeho rodu se pak ubíral doslova podle kréda, které je vepsáno do rodového erbu. „Přes překážky ke slávě“. V polovině minulého století přišla rodina Hildprandtů o všechen majetek a byla z Čech násilně vystěhována. Nějakou dobu žila v Etiopii, později v Německu a do Blatné se členové rodu Hildprandtů vrátili až na začátku devadesátých let. Všichni si uvědomujeme, že cesta za úspěchem je komplikovaná a plná překážek, stejně jako osud rodu Hidprandtů. Proto bychom si přáli, aby si lidé nejen při oslavách vychutnali výjimečný nápoj mimořádně jemné chuti, aby si zkrátka spojili nápoj Baron Hildprandt s úspěchem.

Autentický fernet, který má čas

Altfernet

Altfernet je ryze přírodní fernet plné chuti a sytě tmavé barvy, který vzniká v jihočeské Blatné pod rukama mistra Václava Šitnera. Při jeho přípravě se mistr Šitner řídí především svou intuicí podpořenou celoživotní zkušeností. Sám určuje kolik je čeho třeba, dobu i ten správný okamžik kdy je hotovo. Sám si připravuje a váží byliny, které maceruje v obilném lihu a následně spojuje bylinné výtažky působením času a celoživotních zkušeností do lahodné tekutiny. Tak se rodí harmonicky plná chuť tohoto jedinečného fernetu a takhle Altfernet získává své ušlechtilé vlastnosti.

Born to be wilder

Wilder

Československé hranice jsou obehnány ostnatým drátem a svoboda je slovo, které není radno vyslovovat. Nevůle režimu tvrdě dopadá i na Jana Böhma, světoznámého blatenského pěstitele růží, který vyšlechtil vzácnou odrůdu z divokých šípkových růží. Jeho sady byly znárodněny, stejně jako nedaleká zámecká palírna v Blatné. A právě toho roku se zrodila ona unikátní receptura bylinného nápoje, který v sobě spojuje sílu šumavských bylin s extraktem z divokých šípků a plodů planých růží. Znovuzrozený likér Wilder nyní po mnoha letech přichází, aby svou chutí a původem oslavoval přirozenou touhu po nespoutané svobodě.

Kouř, který chutná

B.Barrel

„Vrcholné léto v jižních Čechách. Na okolních loukách dosychá posekaná tráva, v nedalekém pivovaru dosušují slad a v pozdním odpoledni se na zahradě rozehřívá gril s dřevěným uhlím. Na stole vedle grilu leží miska s čerstvě natrhaným ovocem a masem naloženým ve směsi koření. Už jen mňoukající kočka a idyla je dokonalá. A pokud byste si tento destilát, který si v žádném případě nehraje na Skotsko, ale přesto ctí svůj původ, chtěli skutečně vychutnat, doporučuji pít při pokojové teplotě, kdy se všechny výše uvedené tóny v dokonalé harmonii rozvinou a poskytnou vám neskutečný zážitek. A k dobrému masitému pokrmu mne doslova baví.“

Václav Rout

Whisky

Martin´s Barrel

3-letá whisky vzniká ze sladinky, která je vyrobena z českého nakuřovaného sladu a vody z artézských studní. Pokud bychom destilát nedali do sudu bude se jednat o new make, který již na trhu je v podobě produktu B.Barrel a je tedy základem whisky M.Barrel. Pro vznik whisky musí tento destilát minimálně další 3 roky odpočívat v Zámecké palírně Blatná v sudech pod dohledem mistra destilatéra Václava Šitnera. A proč právě Martin´s? Whisky jsme věnovali právě několika Martinům, kteří nejvíce ovlivnili vznik tohoto unikátního produktu.

přírodní likér

Aperitíf

Aperitíf je čistě přírodní likér, jehož recepturu vymyslel mistr destilatér Václav Šitner. Základem likéru jsou extrakty a oleje z rebarbory a pomeranče. Doplňují je nicméně také výtažky z limety, grapefruitu, chininovníku, hořce, kotvičníku a dalších bylin. Dohromady utvářejí charakteristickou hořkosladkou chuť Aperitífu. Aperitíf je možné pít nejen samostatně coby aperitiv, ale především jako součást oblíbených jarních a letních koktejlů. Aperitíf je možné míchat například se španělským šumivým vínem cava nebo jeho italským ekvivalentem prosecco. Kombinace ovocného likérů a perlivého vína, obecně známá jako spritz, osvěží a nechá vyniknout chuť pomerančů i rebarbory. Aperitíf si dobře rozumí také se sodou a kouskem limety a trsem máty.

Poctivá ruční výroba

Liqvére

V roce 2015 si Václav Šitner položil zásadní otázku. Na co Češi nedají dopustit? Co Češi pijí vedle pálenek nejradši? Na prvních příčkách rozhodně figurují peprmintka nebo griotka. A tak vznikla nová řada blatenských specialit jménem Liqvére. Retro etiketu všech tří produktů zdobí silueta čápa protože k blatenské palírně už čápi neodmyslitelně patří. Hnízdí na střeše a někdy s námi zůstávají dokonce přes zimu.

Pivo z minipivovaru

Blatenský kohout

Tradice pivovarnictví v Blatné sahá až do roku 1489, právě tehdy získala Blatná na strakonicku várečné právo od Zdeňka Lva z Rožmitálu. Pivo se vařilo v městském a panském pivovaru. V roce 1869 z něj vzešel Zámecký pivovar Blatná. Zdárně přežil obě světové války a úspěšně fungoval až do roku 1978, kdy byl uzavřen. Nostalgie a touha po navázání na mnohaletou tradici nás přivedli zpět k myšlence obnovení pivovaru v Blatné. Svého času býval Černý kohout považován za jedno z nejkvalitnějších piv v Československu. Nejlepší ingredience a bohaté zkušenosti při vaření piva propojujeme s nadšením, úctou ale i hladem po experimentu.