Tradice od roku 1885

Naše značky

Ovocné pálenky a destiláty

Baron Hildprandt

Zámeckou palírnu naproti svému vodnímu zámku v Blatné založil baron František Hildprandt v roce 1885. Osud jeho rodu se pak ubíral doslova podle kréda, které je vepsáno do rodového erbu. „Přes překážky ke slávě“. V polovině minulého století přišla rodina Hildprandtů o všechen majetek a byla z Čech násilně vystěhována. Nějakou dobu žila v Etiopii, později v Německu a do Blatné se členové rodu Hildprandtů vrátili až na začátku devadesátých let. Všichni si uvědomujeme, že cesta za úspěchem je komplikovaná a plná překážek, stejně jako osud rodu Hidprandtů. Proto bychom si přáli, aby si lidé nejen při oslavách vychutnali výjimečný nápoj mimořádně jemné chuti, aby si zkrátka spojili nápoj Baron Hildprandt s úspěchem.

Autentický fernet který má čas

Altfernet

Altfernet je ryze přírodní fernet plné chuti a sytě tmavé barvy, který vzniká v jihočeské Blatné pod rukama mistra Václava Šitnera. Při jeho přípravě se mistr Šitner řídí především svou intuicí podpořenou celoživotní zkušeností. Sám určuje kolik je čeho třeba, dobu i ten správný okamžik kdy je hotovo. Sám si připravuje a váží byliny, které maceruje v obilném lihu a následně spojuje bylinné výtažky působením času a celoživotních zkušeností do lahodné tekutiny. Tak se rodí harmonicky plná chuť tohoto jedinečného fernetu a takhle Altfernet získává své ušlechtilé vlastnosti.

Born to be wilder

Wilder

Československé hranice jsou obehnány ostnatým drátem a svoboda je slovo, které není radno vyslovovat. Nevůle režimu tvrdě dopadá i na Jana Böhma, světoznámého blatenského pěstitele růží, který vyšlechtil vzácnou odrůdu z divokých šípkových růží. Jeho sady byly znárodněny, stejně jako nedaleká zámecká palírna v Blatné. A právě toho roku se zrodila ona unikátní receptura bylinného nápoje, který v sobě spojuje sílu šumavských bylin s extraktem z divokých šípků a plodů planých růží. Znovuzrozený likér Wilder nyní po mnoha letech přichází, aby svou chutí a původem oslavoval přirozenou touhu po nespoutané svobodě.

Kouř který chutná

B.Barrel

„Vrcholné léto v jižních Čechách. Na okolních loukách dosychá posekaná tráva, v nedalekém pivovaru dosušují slad a v pozdním odpoledni se na zahradě rozehřívá gril s dřevěným uhlím. Na stole vedle grilu leží miska s čerstvě natrhaným ovocem a masem naloženým ve směsi koření. Už jen mňoukající kočka a idyla je dokonalá. A pokud byste si tento destilát, který si v žádném případě nehraje na Skotsko, ale přesto ctí svůj původ, chtěli skutečně vychutnat, doporučuji pít při pokojové teplotě, kdy se všechny výše uvedené tóny v dokonalé harmonii rozvinou a poskytnou vám neskutečný zážitek. A k dobrému masitému pokrmu mne doslova baví.“

Václav Rout

Poctivá ruční výroba

Liqvére

V roce 2015 si Václav Šitner položil zásadní otázku. Na co Češi nedají dopustit? Co Češi pijí vedle pálenek nejradši? Na prvních příčkách rozhodně figurují peprmintka nebo griotka. A tak vznikla nová řada blatenských specialit jménem Liqvére. Retro etiketu všech tří produktů zdobí silueta čápa protože k blatenské palírně už čápi neodmyslitelně patří. Hnízdí na střeše a někdy s námi zůstávají dokonce přes zimu.

přírodní likér

Aperitíf

Aperitíf je čistě přírodní likér, jehož recepturu vymyslel mistr destilatér Václav Šitner. Základem likéru jsou extrakty a oleje z rebarbory a pomeranče. Doplňují je nicméně také výtažky z limety, grapefruitu, chininovníku, hořce, kotvičníku a dalších bylin. Dohromady utvářejí charakteristickou hořkosladkou chuť Aperitífu. Aperitíf je možné pít nejen samostatně coby aperitiv, ale především jako součást oblíbených jarních a letních koktejlů. Aperitíf je možné míchat například se španělským šumivým vínem cava nebo jeho italským ekvivalentem prosecco. Kombinace ovocného likérů a perlivého vína, obecně známá jako spritz, osvěží a nechá vyniknout chuť pomerančů i rebarbory. Aperitíf si dobře rozumí také se sodou a kouskem limety a trsem máty.

Pivo z minipivovaru

Blatenský kohout

Tradice pivovarnictví v Blatné sahá až do roku 1489, právě tehdy získala Blatná na strakonicku várečné právo od Zdeňka Lva z rožmitálu. Pivo se vařilo v městském a panském pivovaru. V roce 1869 z něj vzešel Zámecký pivovar Blatná. Zdárně přežil obě světové války a úspěšně fungoval až do roku 1978 kdy byl uzavřen. Nostalgie a touha po navázání na mnohaletou tradici nás přivedli zpět k myšlence obnovení pivovaru v Blatné. Svého času býval Černý kohout považován za jedno z nejkvalitnějších piv v Československu. Nejlepší ingredience a bohaté zkušenosti při vaření piva propojujeme s nadšením, úctou ale i hladem po experimentu.